Das Grundrezept für eine Türkische Linsensuppe ist einfach. Die Hauptzutaten sind: Rote Linsen, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, Knoblauch und Tomatenmark. Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und Pfeffer – typisch türkische Aromen, Butter oder Olivenöl – zum Verfeinern Zitronensaft....
Ein kleiner Brunch inspiriert durch die Levante Küche, bestehend aus Dinkelbrötchen, Hummus und tomatigen Eiern....
Ricotta-Erbsen-Pasta im Carbonara-Style - superschnelles, eiweißhaltiges und lange sattmachendes Mittagessen...
Fermentation ist eine uralte Methode zur Konservierung und Veredelung von Lebensmitteln – doch nicht jede Fermentation ist gleich! Während einige Mikroorganismen Sauerstoff brauchen, gedeihen andere nur in einer sauerstofffreien Umgebung....
Indische Mixed Pickles, sri-lankische Sambols oder pakistanische Relishes nutzen eine Kombination aus Fermentation. Einlegen in Öl und Säure sowie Chili und Gewürzen. Dadurch entstehen Produkte mit intensivem Geschmack und einer langen Haltbarkeit – ohne künstliche Konservierungsstoffe....
